[摘要]目的：改进鸡蛋中脂肪含量测定方法。方法：采用盖勃乳脂计测定，根据脂肪柱的读数计算样品中脂肪含量。结果：本法对鸡蛋中脂肪含量的测定结果与采用国家食品卫生标准检验方法中的酸水解法的检测结果无显著差...

摘要本文采用酸水解法和索氏抽提法同时测定了豆乳粉．乳粉等样品中脂肪含量．对两法测定结果进行比较发现：酸水解法具有提出脂肪率高．快速．不受特殊器材限制等优点．可适用于各类食品的脂肪测定．而且是豆乳粉，乳...

凯氏定氮仪作为一种常用的实验室分析仪器，在各类实验室均有广泛应用，很多客户与我们进行沟通咨询的时候对仪器的可靠性、精度、售后等进行各个方面的咨询，我们做了的统计和整理。作为使用单位，对仪器的内部构造和...

摘要：在检测中发现植物蛋白饮料中的脂肪含量的测定采用哥特里一罗紫法与脂肪酸水解法，其结果相差甚远。于是对几种不同的植物蛋白饮料分别采取两种不同的方法进行了脂肪含量的测定，并进行了结果讨论。关键词：脂肪...

1．原理以浓硫酸消化分解蛋白质，其中的氮变成氨，再与硫酸化合生成硫酸铵。生成的硫酸铵与氢氧化钠反应再生成氨，用蒸馏法使氨蒸出，用标准浓度的硫酸溶液与其反应，剩余的硫酸再经氢氧化钠标准溶液滴定，从实际消...

摘　要:本文从蛋白质检验的原理和操作步骤入手,对各操作步骤中应注意的问题作了详细分析,从而达到提高检测准确性的目的。关键词:凯氏定氮法;测定;蛋白质　　蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它...