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食品、油脂、饲料、油料类行业经常需要测定样品的脂肪含量，而脂肪测定仪(粗脂肪测定仪、索氏提取器)就是专门用于测定脂肪含量的仪器。
脂肪测定仪是应用索氏抽提法，用乙醚或者其他有机溶剂将脂肪从样品中溶解出来，然后对其烘干、称重，最后得到脂肪的含量。通过索氏抽提法，溶解出的物质不仅仅是脂肪，还有叶绿素、胡萝卜素、有机酸等其他物质，因此脂肪抽提仪有时又被叫做粗脂肪测定仪。
索氏提取法，又名连续提取法、索氏抽提法，是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公认的经典方法，也是我国粮油分析首选的标准方法。此法花费时间较长，在实验室多采用脂肪测定仪(粗脂肪测定仪、索氏提取器)来提取。现在的脂肪测定仪自动化程度高，测定精确，操作简便，现在被各相关行业广泛应用。
索氏抽提法是测定脂肪含量经典的方法。随着仪器技术的进步，索氏抽提法大大提高了测样效率。比如阿尔瓦仪器生产的SE-A6全自动脂肪测定仪和SAE-D6主动式全自动脂肪测定仪以及革命性的产品AutoHydrolysis H6全自动水解脂肪测定仪。
我们来分析下用脂肪测定仪测样时的注意事项：
1.首先在进行溶解前，先对样品进行研磨，研磨的充分程度，可以直接影响到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有机溶剂中。
2.当样品被研磨后，将样品装入滤纸筒，此时滤纸筒一定要紧密，而且滤纸筒的高度不能超过回流弯管，否则溶剂不易穿透样品。
3.提取时是用乙醚作为脂肪的溶剂，乙醚的沸点为40℃左右，因此温度不要太过，一般的70-85℃左右即可。
4.实验中使用的试剂必须是无水试剂，例如：如果实验中用到的是乙醚，那么乙醚必须使无水乙醚，因为如果含有其他的物质，如水，就可能将样品中的糖分或者无机物抽出，影响脂肪的测定结果。因此，也要保证实验中用到的溶剂杯以及其他物品都是干燥的。
5. 冷凝管上端连接一个氯化钙干燥管，这样不仅可以防止空气中水分进入， 而且还可以避免乙醚挥发在空气中，这样可防止实验室微小环境空气的污染。 如无此装置，塞一团干脱脂棉球亦可。一般全自动或者半自动的机器在冷凝管顶部会有盖子，这样也能很好的起到保护实验，避免溶剂挥发的效果。
6.用脂肪抽提仪对脂肪进行充分抽提后，就可以对样品及醚提出物进行烘干或者对溶剂杯进行烘干。烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸，容易在加热过程中被氧化而影响脂肪测定的结果。在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小时。
阿尔瓦系列脂肪测定仪充分考虑用户需求，具有以下优势：
1. 全自动脂肪测定仪，仪器集控温、抽提（索氏抽提，热抽提，索氏热抽提，连续流动）、冲洗、溶剂回收、预干燥、计算及打印于一体
2. 高溶剂回收率，回收率大于92%（溶剂：石油醚，乙醚；时间：90分）
3. 独特的设计与优异的工艺，让实验结果相对误差小于1%，实现了仪器高平行性的特点可单独设定预干燥温度，减少提取样品脂肪损耗，保证实验结果精确性
4. 人性化的操作界面，易于操作
5. 灵活的方案配置，贴近实验需求，可以缩短劳动时间，提高工作效率
6. 独特的原理结构设计和精确选材，大大降低了仪器的使用费用，年均可节省3000-10000元
7. 独立的升降方式，体现了样品独立、实验安全、节能低碳等特点
8. 优质的材料和独特的结构，减少了产品的维护成本，提高了产品的使用寿命
9. 适用于多种不同沸点的有机溶剂，控温范围广，从室温到300℃
10. 四种可选择的抽提方式（索氏抽提，热抽提，索氏热抽提，连续流动），适应多种样品测试方法
11. 安全、可靠的脂肪测定仪，产品内置乙醚泄露监控系统，最低检测限为90ppm（小于中国职业接触限值），乙醚发生泄露，声光报警
12. 冷却水监控系统，冷凝装置断水后自动提示
阿尔瓦仪器实验室整理
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